Розничный магазин спортивного питания «IronMan»

  ул. Сумская, 7, г. Харьков, Украина 
+38 (098) 237-30-79 и +38 (057) 754-70-31

Оптовые продажи 


+38 (067) 701-14-06; ironman-sport@ukr.net

 Аминокислоты

креатин. Спортивное питание

Необязательные и обязательные аминокислоты.
Ранее пищевые аминокислоты делили на два вида: заменимые и незаменимые.

Незаменимые аминокислоты, как известно, не могут синтезироваться в человеческом организме, поэтому должны поступать вместе с продуктами питания. А заменимые аминокислоты организм человека производит сам. Но, учитывая тот факт, что по сути своей все аминокислоты являются незаменимыми для нормальной жизнедеятельности организма, были введены новые обозначения: необязательные аминокислоты (способные производиться организмом самостоятельно) и обязательные (поступающие только с продуктами питания).

Однако даже такая классификация аминокислот не является точной. Ведь в силу разных обстоятельств, некоторые необязательные аминокислоты могут стать обязательными. Взять, к примеру, тот же глютамин, который обычно относят к группе «Необязательные аминокислоты». Во время посттравматических или послеоперационных состояний потребность в глютамине очень сильно возрастает. В таких ситуациях глютамин переходит в разряд «условно обязательные аминокислоты».

Сюда же можно отнести и цистеин (который снижает потребность организма человека в метионине) и тирозин (он снижает потребность организма в триптофане). В условиях нехватки триптофана и метионина, тирозин и цистеин могут переходить в разряд «обязательные аминокислоты».

Аминокислоты и физические нагрузки.
Как показали исследования, аэробные тренировки повышают потребность организма в протеинах. При длительных силовых нагрузках, как известно, повышается интенсивность сжигания аминокислот (особенно понижаются запасы гликогена). Скелетные мышцы способны сжигать (окислять) только 6 аминокислот: это ВСАА - аминокислоты с разветвленной цепью (лейцин, валин и изолейцин), глютамат и аспарагин. Причем, во время силовых нагрузок аминокислоты высвобождаются из мышечной ткани не пропорционально их содержанию в скелетных мышцах.

Вместо этого, во время силовых нагрузок высвобождаются в основном глютамин и аланин. Эти аминокислоты высвобождаются в более высоких концентрациях, чем изначально содержатся в мышечной ткани. Исходя из этих данных, можно сделать вывод, что эти аминокислоты синтезируются в мышцах. Скорость синтеза глютамина в организме человека около 20-80 г/сутки.

Во время силовых нагрузок протеин фактически не принимает участие в производстве энергии. Большая часть протеина, который дополнительно требуется организму во время тренировок, расходуется для компенсации возникающего разрушения тканей. К сожалению, до сих пор точно не определено точное количество разрушающихся тканей (а также аминокислоты, которые при этом теряются)

Аминокислоты и метаболизм.
Важно понять, что же происходит, когда аминокислоты, всасываясь из кишечника в кровь, попадают в воротную вену (именно по ней питательные вещества, за исключением жирных кислот, транспортируются в печень).

Большинство питательных веществ (исключая холестерин и жиры) метаболизируются и расщепляются в печени. Там же содержится наибольшая концентрация ферментов, которые участвуют в метаболизме практически всех аминокислот (кроме ВСАА, - эти аминокислоты в основном расщепляются в мышцах). Более того, около 58% всех аминокислот могут быть расщеплены печенью уже во время их первого прохода. Известно, что прием еды стимулирует процессы окисления в печени, особенно если потребляемые аминокислоты в своем количестве превышают потребности организма.

Даже при прямом введении большая часть аминокислот (около 70%) поглощается внутренними органами, и только остаток (около 30%) используется непосредственно мышцами. В случае же введения аминокислоты с разветвленной цепью (ВСАА), происходит все наоборот, - около 70% поглощается мышечной тканью.

Аминокислоты, которые входят в состав потребляемого протеина лишь частично определяют состав аминокислот, используемых мышечной тканью. С другой же стороны, аминокислоты, которые были потреблены в излишке, будут попросту сожжены (в результате производства окислительных ферментов печени). При этом, аминокислоты останутся в кровотоке в нужном количестве, чтобы со временем быть использованными различными тканями организма.